モルネーソースでモンクフィッシュを作る方法



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このレシピは奇妙です。モルネーソースはベシャメルソースを使って作る必要があるので、このガイドでは、2つのソースを作る方法とオーブンに魚を刺す方法について説明します!

アンコウの季節を手に入れて、200℃で30分ほど調理します。

ベシャメルの場合

25g相当のバターを手に入れて...

...それを溶かす

25g〜50gの小麦粉を入れます。テバターを吸収して作るのに十分…。

... こんな風に見える。火にかけておきなさい...

次に、500mlの牛乳を少しずつ加えます。そうでなければ、それはゴツゴツになります。

塩味とナツメグのピンチを追加して...

このようになります。これはベチャメルです。

次は。モルネーソース

25gのチーズをつかむ

同じですが、25gですが、チーズが1つでは足りないため、パルメザンチーズです。

100mlのダブルクリームを手に入れて混ぜます...

卵黄1個

チーズのようなものをベシャメルの数スクープに加えます。ベシャメルソースの数スクープにそれを加えるだけです。残りはスペアとして保管できます。

少し熱を加えると、完全で厚くて濃厚になるはずです。

野菜を入れることについて言及するのを忘れましたが、すべてを皿に載せると、見た目も味も素晴らしいです。



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